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Ecco
le proposte dei nostri chef per il MeatOut
Day.
Ristorante
Bambù, Hotel Diamante, Alessandria,
. chef Benjamin De Paauw
Ristorante
Cascina Martini, Corteranzo, fr. di
Murisengo (AL),
. chef Alessandro e Gian Luigi Giachino
Ristorante di Crea, Serralunga di Crea (AL), chef Fabio
Piccarolo
Osteria
Ristorante Il Melograno, Terrugia (AL), chef Carlo Mereatur
Ristorante La Torre, Hotel
Candiani, Casale Monf.to (AL),
. chef Patrizia Grossi
Ristorante Le Fontane, Acqui Terme, chef Mauro Di Marco
Ristowinebar
Quarantuno, Alessandria, chef Adelio
Debenedetti
Ristorante
Torino, Alessandria, chef Michele Tamburrino
..e Andrea Gallinaro
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Insalata di farro con funghi porcini
e germogli di soia
Paté di piselli
con gazpacho
Risotto mantecato
alla crema di asparagi
Polenta saltata
con confettura di cipolla rossa
e ristretto di aceto balsamico
Bavarois al
frutto della passione
con coulis di frutti di bosco
€ 30,00 a persona, acqua, vino e caffè inclusi.
Il menu al Bambù sarà degustabile
sabato alle ore 12.30 e alle ore 20.00.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0131 611111.
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Cotto e crudo di asparagi
su schiacciata di sedano rapa e fave di cacao
Risotto di
orzo e grano, mantecato alle erbette
e chips di carciofi di Albenga
Passatina di
Pigna, sautè di funghi pioppini
e riduzione al porto invecchiato
Sfogliatina
di ananas caramellato
con sorbetto al mandarino
€ 28,00 a persona, vini esclusi.
Il menu sarà degustabile sabato
alle ore 12.30 e alle ore 20.00.
Domenica alle ore 12.30.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0141 693015.
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Calice di spumante Brût con ceciata
al rosmarino
Paté di cannellini
su crostone di pane integrale
Ratatouille
di verdure con cialda di polenta Marano grigliata
Polpettine
di miglio e zucca su letto di soncino al limone
Gnocchetti
al pesto di noci
Risotto ai porri profumato
al curry
Polenta Marano stratificata
ai funghi con intingolo goloso
Pere stufate alla cannella
con riduzione al caramello
€ 30,00 a persona, acqua, vini del territorio e caffé
inclusi.
Il menu sarà degustabile sabato alle ore 12.30.
Domenica alle ore 12.30.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0142 940108.
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Aperitivo «Farifrittata»
con Prosecco Cravanzola
Cappuccino
di broccoli e cipolle bianche
con cornetti alla composta di peperoni
Millefoglie
di zucchine e patate
con le sue chips e crema al rafano
Riso Carnaroli
al limone vaniglia
mantecato al timo
Tempura di
verdure miste
e finta bagna cauda
Charlotte di
mele e frutta secca
con degustazione dei nostri sorbetti.
€ 30,00 a persona, bevande escluse.
Il menu sarà degustabile sabato
alle ore 12.30 e alle ore 20.00.
Domenica alle ore 12.30.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0142 401531.
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Insalata arance, finocchio e spinaci
Pomodoro ripieno
con zucchine, ceci e limone
Ravioli con
muscolo di grano e ragout di verdure
Felafel con
frittedda
Melanzana con
gelato al cioccolato
Caffè
Vini
€ 25,00 a persona.
Questo
menu sarà degustabile domenica alle ore 13.
Sabato alle ore 12.30 e alle ore 20.00
sarà degustabile un menu alla moda dello chef.
Prenotazione obbligatoria: tel. 0142 70295.
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Panissa di ceci allo Scalogno e Papavero
Orzotto Mantecato
alla Zucca e Amaretto
Ventaglio Ortolano
alla Panuria di Sesasmo Aromatico
Latte dolce
di Soia alle Mele
€ 35,00 a persona (bevande escluse)
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0144 58555.
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Carpaccio di carote ai cranberry
Bulgur e azuki
Insalata alle
mandorle con verdure marinate
Mousse al caffè
di cereali
1 calice di
vino oppure 1 tazza di tè Senchà
€ 25,00 a persona.
Il menu sarà degustabile sabato alle ore 20.00.
Domenica alle ore 12.30 e alle ore 20.00.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 393 9176936.
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--La proposta degli chef Michele
Tamburrino e Andrea Gallinaro
..del Ristorante
Torino per il MeatOut
Day.
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Millefoglie con carciofi e fonduta di
cheddar vegetale
Ravioli di
magro tricolore
alle erbe aromatiche e semi di papavero
Scaloppe di
seitan con salsa al curry
Mousse agli
agrumi
€ 30,00 a persona escluso bevande.
Il menu sarà degustabile sabato
alle ore 12.30 e alle ore 20.00.
Domenica alle ore 12.30.
Prenotazione
obbligatoria: tel. 0131 55752.
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